Gesunde Ernährung

Auf dieser Seite können wir nur kurzgefasste Hinweise geben, die Sie anregen sollen, sich mit gesunder Ernährung tiefgehender zu beschäftigen. Bitte beachten Sie folgende Grundsätze:

Essen Sie stets möglichst wenig Fleisch und Fett vom Tier (essen Sie wie ein gemäßigter Vegetarier)!!
viel frisches Obst, Gemüse und Salate (Ballaststoffe, Vitamine)
möglichst 2-3 Fischmahlzeiten pro Woche
Beschränkung von Kochsalz auf unter 6 gr pro Tag (nicht/ bzw. wenig zusalzen) !!
möglichst wenig Lebensmittel aus Konserven

In den folgenden Tabellen sind einige Ernährungsempfehlungen aufgeführt. Weitere Empfehlungen und Kochrezepte entnehmen Sie bitte einschlägigen Büchern und Broschüren.

Milchprodukte

günstig	nur in kleinen Mengen	nicht zu empfehlen
Magermilch	Vollmilch, Kondensmilch 4%
Magerjoghurt, Dickmilch, Kefir, Magerquark unter 5% Fett	saure Sahne 10%, Joghurt 3,5%, Früchtejoghurt und ähnl.	Schlag-/ Kaffeesahne, saure Sahne 24-28% Creme Fraiche
Hüttenkäse, Harzer , Käse bis 30% Fet	Käsesorten bis 40% Fett	Käsesorten über 40% Fett

Obst, Gemüse, Nüsse

günstig	nur in kleinen Mengen	nicht zu empfehlen
frisches oder tiefgefrorenes Obst und Gemüse ohne Zusätze, frische Salate, Pellkartoffeln	Bratkartoffeln aus vorgekochten Kartoffeln (mit wenig Pflanzenöl), Oliven, Avocados, Dosengemüse, Dosenobst, Nüsse, Trockenobst	Pommes frites, Kartoffelpuffer, Kartoffelchips, geröstete Erdnüsse, tiefgefrorenes Gemüse mit Sahne- oder Saucenzusatz

Fische und Krustentiere

günstig	nur in kleinen Mengen	nicht zu empfehlen
frischer oder gefrorener Tiefseefisch (Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs), Süßwasserfische (Forelle, Karpfen)	Hering, geräucherte Makrelen, Schillerlocken, Thunfisch ohne Öl	Muscheln, Krabben, Aal, Hummer, Austern, Fischkonserven, Fischstäbchen

Süßwaren

günstig	nur in kleinen Mengen	nicht zu empfehlen
Süßstoff	Honig, Milchspeiseeis, Fruchteis, Fruchtbonbon, Weingummi, Pudding mit Süßstoff	Schokolade, Pralinen, Eiscreme, Fertigpudding

Getränke

günstig	nur in kleinen Mengen	nicht zu empfehlen
Tee und Kaffee in beschränkter Menge ohne Zucker und Sahne, Mineralwasser, Tomatensaft o.ä., Cola light o.ä.	naturreine Obstsäfte, Bier/ Wein/ Sekt (nicht mehr als 40 gr. Alkohol pro Tag)	Limonade, Cola, Fruchtsaftnektar, Kakaogetränke, Liköre, Schnaps

Fette, Öle, Eier

günstig	nur in kleinen Mengen	nicht zu empfehlen
Diätmagarine, Halbfettmargarine, kalt gepresste Öle (Sonnenblumen, Distel, Maiskeim,usw.), Olivenöl	Diätmajonnaise auf Joghurtbasis	Butter, Schmalz, Kokosfett, Eigelb, Salatmajonnaise, Remoulade, Bratfette

Brot, Backwaren, Teigwaren, Reis

günstig	nur in kleinen Mengen	nicht zu empfehlen
Vollkornbrot, dunkles Brot, Vollkornmüsli, Nudeln ohne Ei (Hartweizennudeln aus Italien), Reis	fettarme Hefebackwaren wie Pizza, Dampfnudeln, fettarmer,eigelbfreier Kuchen	Eiernudeln, Buttercremetorte usw.

Fleisch, Wurst, Geflügel

günstig	nur in kleinen Mengen	nicht zu empfehlen
Corned beef, Geflügel mit Gemüse in Aspik, Schinkensülze	Huhn- und Putenfleisch, mageres Fleisch,Geflügelwurst, gekochter Schinken, alle Wildarten (ungespickt), magerer, roher Schinken	Bratwurst, Bockwurst u.ä., Streich- und Scheibenwurst, Dosenwurst, fettes Fleisch (z.B. Speck), Leber, Niere, Herz, Gans, Ente

Beispiele für Cholesteringehalt von Nahrungsmitteln

Nahrungsmittel mit wenig Cholesterin	Nahrungsmittel mit mäßig Cholesterin	Nahrungsmittel mit viel Cholesterin
Eiweiß, mageres Fleisch (Filet, Trockenfleisch), Hochseefisch, pflanzl. Öle, Magermilch, Körner, Flocken, Vollkornbrot, Vollkornteigwaren, Hülsenfrüchte, Tofu, Salzkertoffeln, Gemüse, Salate, Früchte Pilze	ganzes Ei, Hackfleisch, Lachs, Thunfisch, Erdnuss- und Olivenöl, Vollmich, teilentrahmte Milch, Vollfettkäse, Reis, Sojabohnen, Kartoffelsalat	Eigelb, Innereien, Wurst, fettes Fleisch, Geflügel mit Haut, Meesresfrüchte, Fisch mit Öl aus der Dose, Mayonnaise, Butter, Margarine, Schokolade, Nüsse, Rahm, Kuchen, Torten, Blätterteiggebäck, Chips, Pommes frites, Rösti, Bratkartoffeln, Avocado, Oliven, Salate und Gemüse mit fetten Saucen